Michel Péclard: «Der Beizer ohne Geschmack»

Der Gastro-König vom Zürichsee nimmt kein Blatt vor den Mund. In seiner kürzlich veröffentlichten Biografie rechnet Michel Péclard gnadenlos mit der Gastro-Branche ab. Der 55-Jährige polarisiert: Einige lieben ihn, andere verachten ihn. Der Zürcher Gastronom ist erfolgreich, obwohl er selbst sagt, nicht kochen zu können. Was ist das Geheimnis seines Erfolgs, und wie steht er zu seinen Kritikern? Michel Péclard nimmt Stellung – heute im «TalkTäglich».